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商品コード：
6080

ひこ孫純米清酒 1800ml

販売価格(税込)：
3,960 円
関連カテゴリ：
純米酒
純米酒 > 1800ml
2,000-5,000円
●旨味の秘密
ひこ孫は醸造において協会9号という古いタイプの酵母を使用しているため、発酵過程ではクエン酸よりもコハク酸や乳酸が多く出現します。このコハク酸が食べ物に含まれる天然のアミノ酸やグルタミン酸と出会った時、味の相乗効果が生まれ、食べる事に喜びを与えて食卓を素晴らしいものにするのです。また、充分な発酵期間をとっているので極わずかにグリセリン発酵も生じ、この時、酒は辛口でありながら品の良い甘味を呈します。グリセリンを含んだ酒を飲めば、優しい旨味と滑らかな味わいが、口中で同じ丸さのまま長い余韻となり、ゆるゆる楽しむことができるのです。

●熟成
全ての発酵過程を経て、槽で搾られたひこ孫は、蔵内で最低でも三年以上熟成させた後、瓶詰、出荷します。この熟成の過程でわずかに残されていた酒の雑味が澱となって沈殿分離し、さらに透明度の高い深い味わいへと変化します。 食中酒として幅広いジャンルの食と味のマッチングが楽しめます

●オススメ料理
世界中のあらゆる料理と合わせてみてください。この酒の懐の深さに驚くはずです。

◆DATA
原材料 : 米(山田錦/徳島)、水、米麹
精米歩合 : 55%
アルコール : 15.0-15.9%
常温熟成 : 3年以上
日本酒度　+6
熱燗◎ ぬる燗◎ 常温○ 冷や△

化粧箱をご希望の際は、こちらよりご購入下さい。
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  • 純米酒の伝統をいつまでも

    2020/05/18　投稿者：窪田もとむ　おすすめレベル：★★★★★

    いつも神亀酒造のひこ孫を愛飲しております。日本本来の酒は純米酒であり、まがいもの(醸造用アルコール)の混じったもの(私はこれを日本酒風アルコール飲料というべきだと考えております)とは厳然と区別されるべきです。
    飲食店のなかには燗酒を注文すると醸造用アルコール入りの本醸造酒しか出さない、純米酒はヒヤまたは冷酒としてしか提供しないところも未だに多数あり、不勉強も甚だしいといつも憤慨しております。
    神亀酒造は、この日本の伝統を守り純米酒のみを製造していると伺っており、この精神を尊重されている御社には心より敬意を表したいと思っております。今後とも宜しくお付き合いの程お願いいたします。

  • 会社員

    2019/01/05　投稿者：加藤久尚　おすすめレベル：★★★★★

    温燗で飲む味わいは舌にズズーっと来て絶品です。

  • ありがとうございました。

    2017/10/18　投稿者：中野慶太　おすすめレベル：★★★★★

    スピーディな対応ありがとうございました。
    また発注しますね。

  • 喜んでいただけました。

    2017/07/10　投稿者：松本　陽一　おすすめレベル：★★★★

    送り先には何回目かなのですが、いつも喜ばれます。

  • 無事届きました。

    2017/02/02　投稿者：お客様からのメールより　おすすめレベル：★★★★★

    ひこ孫は大変気にいっており、何時も取り寄せ賞味させていただいております。
    これからも注文しますので、宜しくお願いいたします。